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Oeufs écossais avec salade de chou

Oeufs écossais avec salade de chou



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La viande est nettoyée des peaux et des vignes indésirables, lavée, égouttée de l'eau, puis hachée finement.

Faire bouillir 6 œufs durs, laisser refroidir puis éplucher.

Eplucher les oignons et les gousses d'ail, les essuyer avec une serviette en papier et les couper très finement.

Sur la viande hachée ajouter 1 œuf entier, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre, puis bien mélanger pour égaliser la composition.

Bien mélanger les deux œufs dans un petit bol. Préparez deux assiettes, une avec de la farine et l'autre avec de la chapelure.

Divisez la composition en 6 parties égales, à partir desquelles 6 boules sont formées. Prenez une boule dans votre paume, aplatissez-la et mettez 1 œuf dur au milieu. Fermez la boule en vous assurant que l'œuf est bien emballé. Passer la boulette dans la farine, puis dans les œufs mélangés et enfin dans la chapelure.

Les œufs brouillés sont frits à feu doux dans une poêle avec de l'huile chaude. Faites frire de tous côtés et servez chaud, accompagné d'une salade (chou, tomates, assortiment...).

1

Hacher finement la viande et les légumes (oignon et ail).

2

Dans la viande hachée utilisée, il devrait s'agir de porc, afin que les œufs écossais soient plus savoureux.

3

Faites frire les œufs brouillés à feu doux pour qu'ils pénètrent bien et ne brûlent pas. Si vous le pouvez, utilisez un bain d'huile.

4

Si vous le souhaitez, après la friture, vous pouvez mettre les œufs écossais pendant 2-3 minutes sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.


Chou - 88 recettes

Notre sélection de recettes culinaires avec du chou: soupes et bouillons, choucroute, marinés ou avec de la viande, cuits au four ou préparés en nourriture et salade et bien d'autres recettes à base de chou.

Le chou est un légume riche en : lipides, glucides, protéines, cellulose, vitamines : C, Bl, B2, PP, A, U et D, minéraux : soufre, oxydes de fer, phosphore, calcium, magnésium, potassium. Elle est extrêmement précieuse, surtout crue et très saine pour l'estomac et les intestins, qualités reconnues depuis l'époque romaine. Elle est bonne à utiliser, notamment sous forme de salade crue, car elle assure la nutrition des tissus et retarde leur vieillissement.

Jus de chou Raw est très nutritif et en même temps un très bon médicament pour de nombreuses maladies. Le jus de chou est obtenu à l'aide d'un appareil électrique permettant de presser le jus de fruits et de légumes. Lorsque le chou est finement haché pour diverses préparations culinaires, le jus ne doit pas être pressé, comme cela se faisait il y a 50 ans, lorsque ses propriétés étaient inconnues. Le jus de chou peut être bu, mélangé avec du jus de carotte.


  • 1 chou chinois de taille moyenne
  • 2-3 œufs
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 2 bouquets d'oignons verts
  • 2 citrons
  • 1 boîte de maïs (200 g)
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 botte d'ail vert ou de leurd
  • sel


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Si vous êtes au régime, évitez cette salade car elle a une forte teneur en mayonnaise. Cependant, vous pouvez limiter votre mayonnaise.

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Salade de pommes de terre au chou et aux carottes

Faire bouillir les œufs pendant 10-11 minutes puis laisser refroidir. Faire bouillir les pommes de terre (dans leur peau) avec un peu de sel jusqu'à ce qu'une fourchette entre facilement mais elles sont un peu fermes (pour conserver leur forme lorsque vous les coupez).

Nettoyer les œufs durs. Dans un bol mettre un jaune d'oeuf bouilli, le jaune d'oeuf cru, Dijon, l'assaisonnement (mettre autant que vous pensez est suffisant pour toute la salade) et enibahar.

A l'aide d'une spatule, mélanger en écrasant le jaune bouilli, puis continuer en versant un peu d'huile d'olive (mélanger uniquement sur une face pour que cela ne 'coupe'). Lorsque la mayonnaise est émulsionnée, mettez-la de côté.

Râpez le reste des œufs durs et placez-les dans un bol de grand diamètre avec le chou, les oignons, les épices, les carottes, le chou et les concombres. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou comme vous le souhaitez.

Ajouter sur les autres ingrédients, verser la mayonnaise et le jus de citron vert. Mélangez le tout soigneusement puis portionnez.
J'aime cette salade servie à la fois en menu principal et en accompagnement.


GOÛTS.



J'étais seulement en Écosse avec la pensée.
Les premières images qui viennent à l'esprit sont les collines verdoyantes, les lacs profonds, les châteaux hantés, les costumes nationaux rouges, accompagnés d'une musique spécifique, puis le whisky, la bière, le mouton.

château hanté

Te souviens tu ? Stan et Bran sont écossais.

Edimbourg, la capitale

L'un de leurs plats nationaux s'appelle haggies, qui ressemble en quelque sorte à la quisca moldave, sauf qu'ils la préparent à partir de viande et d'estomac ou d'intestins de mouton. La table écossaise ne manque pas des différents types de pains, puddings et tartes aux confitures de fruits.

On dirait que les œufs écossais sont. scotienne.
C'est un plat utile, car il peut être servi pour le brunch, le déjeuner ou le dîner (avec une purée de pommes de terre, une salade, une sauce, etc.) Ils seront également magnifiques sur une table de buffet suédoise.

Faites d'abord bouillir les œufs, laissez-les durcir. Nous les nettoyons et les mettons au réfrigérateur, jusqu'à ce que nous travaillions la composition de la viande.
On prépare une composition de boulettes de viande, comme chacun préfère (viande hachée, pain trempé, œuf, un peu de farine et à volonté on met du thym, du persil ou de l'aneth, du poivre, de la muscade, etc.), mais on met 2 oeufs et un peu l'eau froide, pour rendre la composition un peu plus douce.
Nous enveloppons les œufs dans la viande (il serait conseillé de les passer d'abord dans la farine, afin que la viande adhère mieux). Bien presser, pour coller la composition en une couche uniforme, et passer les boules obtenues à l'oeuf battu puis à la chapelure. Faites-les frire dans plus d'huile, dans une casserole ou une poêle de plus petit diamètre, afin que le niveau d'huile soit plus élevé et puisse être frit bien et uniformément. Nous les sortons sur du papier absorbant. Ils peuvent également être préparés au four.
Servir chaud, avec diverses garnitures.
Ils sont également bons à l'apéritif, coupés en deux ou en quartiers, avec des salades, des cornichons, etc. Dans ce cas, on les coupera lorsqu'elles seront froides, pour ne pas secouer.

4 commentaires :

Wow! J'aime l'idée. J'essaierai :-)

Mériter!
J'ai aussi visité vos blogs et félicitations. Laissez-moi passer celui avec des photos en favoris, sur mon blog culinaire, et celui sur le Maramures, sur mon blog avec des photos - Natura Magica.

Les œufs écossais ont l'air très bons. Didona, vous avez un blog intéressant plein de délicieuses recettes, je vais vous mettre dans ma liste de liens délicieux. :)


Salade de vinaigre

Lavez les pommes de terre et les carottes, faites-les bouillir dans une casserole avec de l'eau pendant environ 40-45 minutes. Nous faisons de même avec les betteraves, seul le temps de préparation est de 1 à 2 heures. Lorsque les légumes sont prêts à cuire, laissez-les refroidir puis épluchez-les.

Coupez les légumes en cubes et ajoutez-les dans un bol plus grand.

Hacher finement la choucroute et l'ajouter dans le bol.

À la fin, nous ajoutons les pois.

Assaisonnez tous les ingrédients avec un peu de sel, arrosez-les d'huile d'olive et mélangez-les avec grand soin.


1. Coupez le chou en deux et coupez-le finement, avec un couteau, le plus finement possible. Saupoudrez d'une pincée de sel, mélangez bien et frottez un peu le chou dans vos mains. Laisser reposer 5 à 10 minutes, laisser le jus et bien presser.

2. Dans un petit bol, diluez 3 cuillères à soupe de vinaigre avec 3-4 cuillères à soupe d'eau et ajoutez une pincée de sel. Mettez la casserole sur le feu pour porter à ébullition le vinaigre dilué. Nous diluons le vinaigre avec plus ou moins d'eau, selon l'acidité que nous aimons de la salade. Mettez le vinaigre chaud sur le chou et mélangez bien pendant 1-2 minutes.

3. Mettez les pommes sur la grande râpe et mélangez-les avec le chou. Je préfère utiliser des pommes vertes granny smith car elles sont plus acides.

Après avoir mis les pommes dans la salade, ajoutez 2-3 cuillères à café d'huile d'olive et mélangez à nouveau. Quand nous mangeons, ajoutez du raifort râpé sur la salade.

La salade de choux ainsi préparée, avec du vinaigre chaud dilué, des pommes et du raifort me semble beaucoup plus savoureuse et hors du commun. Essayez-le et écrivez-moi ci-dessous si cela en vaut la peine !


VIANDE DOUCE AVEC VIANDE

Le chou est, pour moi, un aliment indispensable en hiver, mais malheureusement il n'y a pas beaucoup de façons de le préparer. Salat.

Le chou est, pour moi, un aliment indispensable en hiver, mais malheureusement il n'y a pas beaucoup de façons de le préparer. Salade, sarmale ou nourriture. N'oublions pas la soupe aux choux présente dans presque tous les régimes.
Parce que je l'aime beaucoup, je le prépare le plus varié possible. Hier je l'ai fait avec du boeuf et j'ai aussi pris des photos à poster ici.

ce que nous utilisons :

1 chou moyen (le mien pesait 1,5 kg)
200-250 g de bœuf (peut aussi être du porc ou du lapin)
1 cuillère à soupe de bouillon ou 2-3 tomates
50 ml d'huile
sel, poivre, feuilles de laurier, thym

comment fait-on :

Nous coupons la viande en petits morceaux et, avec l'huile, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 verre d'eau, nous la mettons dans l'autocuiseur à feu moyen. Après que la première vapeur soit sortie par la valve, nous regardons l'horloge et laissons bouillir pendant 1/2 heure, mais, de temps en temps, nous secouons la casserole pour que la viande ne s'accroche pas.
Nous cuisons le chou jusqu'à ce que la viande soit cuite. On le coupe fidèlement et on le pétrit avec une cuillerée de sel (comme si on frottait le linge) jusqu'à ce qu'il ramollisse et réduise son volume de près de moitié.
Au bout de 30 minutes à partir du moment où nous mettons la viande sur le feu, nous mettons le pot miracle de côté et attendons que toute la vapeur sorte, puis nous ouvrons le couvercle. On peut faire cuire le chou directement dans l'autocuiseur ou transférer la viande dans une casserole. Pour la qualité des photos j'ai utilisé une poêle blanche.
Ajouter le chou sur la viande et faire revenir 5 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon ou les tomates finement hachées, le poivre moulu, 2 feuilles de laurier, le thym au goût et suffisamment d'eau pour sortir au niveau du chou. Allumez le feu, couvrez la casserole avec le couvercle et laissez bouillir pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que l'eau baisse. on peut le goûter à partir d'une lanière de chou pour voir si c'est fait et on peut ajouter un peu d'eau si besoin. Mais, en général, le chou cuit assez vite si on le pétrit bien au préalable.